•风味分析研究：  •负责技术平台维护并进行风味分析技术预研项目的研发工作；负责开展香料、香精产品等的风味分析工作，确保及时、准确的提供分析数据，为产品开发和技术开发提供分析技术支持。  

•热反应研究：  •负责热反应技术规划工作；负责香基开发与反应香基平台维护；负责反应香基技术预研；负责热反应香精类产品的开发。 

•基础研究： •负责研究探索食品香精产品开发过程中遇到的工艺技术问题、工程技术问题，揭示问题发生的技术原因，引进新技术新工艺。